works

福井県大野盆地の清らかな雪解け水や伏流水が育む農作物。
ゆいファームの日々は、まさに自然との真摯な対話と調和です。

早朝の農作業から、季節に応じてお米、大豆、蕎麦、希少な青大豆を、手塩にかけて栽培します。加工品をつくる青大豆は収穫後も、大豆のポテンシャルを最大限に引き出すため、工房での豆腐づくりは続きます。清らかな伏流水と、愛情を込めた手仕事が結実した豆腐や豆乳は、枝豆のような芳醇な香りと、濃厚な甘みを宿しています。ゆいファームの日々は、「自然の恵みをそのまま食卓へ」という純粋な思いに貫かれており、この一途な情熱が、食べた人の心を打つ感動の源となっていると感じています。