青大豆の豆乳

大野盆地の標高約360mの畑で育つ希少な青大豆を原料にした加工品へのこだわり。
高冷地での栽培に適した青大豆は、昼夜の寒暖差が大きい地域で風味豊かに育ちます。
ゆいファームの青大豆は濃厚で上品な甘みを感じられ、大豆が持つ欠点を克服したような特性を持ち、
素材そのものの味が濃いため、豆腐、豆乳、きな粉、味噌など、シンプルに豆の風味を楽しむ加工品が、
他の大豆とは一線を画す上質な味わいが生まれます。

青大豆の芳醇な香り

青大豆の豆乳

青大豆の豆乳　賞味期限7日

清らかな水と土が育んだ青大豆「イワテミドリ」のみを使用した、まさに飲む宝石。一般的な豆乳が持つ雑味や青臭さは一切なく、口に含むと枝豆を茹でたてのような芳醇な香りが立ち昇ります。舌の上を滑るきめ細かく、とろりとした質感、そして後から追ってくる上質な生クリームのような濃厚な甘みとコク。何も加えずに、この清澄な旨味をまずは冷やしたままご賞味ください。

青大豆のきな粉

青大豆「イワテミドリ」の繊細な持ち味を最大限に引き出した逸品。一般的なきな粉とは一線を画す、鮮やかな若緑色がまず目を惹きます。口に含めば、香ばしさの中に、まるで上質な枝豆を食べているかのような清々しい香りと、凝縮された上品な甘みが広がります。粒子の極上の細かさが舌の上でとろけ、後味はどこまでも清らか。お餅やわらび餅に、まさに「碧」の風味をたっぷりと纏わせてご賞味ください。