青豆豆腐
激しい寒暖差が育む大豆の旨味
福井県大野盆地のゆいファームの農地は、約360ⅿの標高があり、昼夜の寒暖差が激しく、農作物の旨味と甘みを凝縮します。また、日本百名山である荒島岳をはじめとする山々から流れ込む清らかで豊富な伏流水に恵まれており、良質な農作物を育みます。
ゆいファームでは、全国的に珍しく、栽培が難しい希少価値の高い青大豆を自家生産しています。
青大豆を主として、そのほか黄大豆、黒大豆、赤大豆をお楽しみください。
白山山系、大野盆地で育つ大豆は深い味わいがある。
ゆいファームの大豆
ゆいファームでつくっているお豆腐、豆乳、お揚げさん、味噌などの原料は自家生産青大豆100％です。大野盆地で育つ良質な大豆の美味しさは、大自然の恵みの結晶です。皆様の食卓に大自然の味をお届けするため、日々、農作業や手間を惜しまず高品質な作物づくりに心を向けています。「美味しい」と喜んでいただけることが励みになっています。
ゆいファームの四色大豆
福井県大野市は、白山山系の山々に囲まれた大野盆地の気候が、昼夜の大きな寒暖差を生み、これが大豆の旨味を凝縮します。また、水はけが良い火山灰土壌は、豆類が苦手とする過湿を防ぎ、根張りを促進します。さらに、山々からの清らかな伏流水は、大豆に豊かな風味を与えます。この複合的な自然条件こそが、高品質な大豆を育む理想郷です。
四色大豆
ゆいファームで生産している四種の大豆を一度に楽しむことができる「四色大豆」を販売しています。
それぞれの大豆の風味を味わってみてください。
