ゆいファームの農場は、白山山系の雄大な山々に囲まれた大野盆地に位置し、この地理的条件こそが、高品質の農作物の源泉となります。
山々からの豊富な水源。地層深くで濾過されたミネラルに富む伏流水が流れ込む九頭竜川最上流の清らかな水に恵まれています。この水は、お米、里芋、大豆の栽培に不可欠な「命の水」であり、農作物に雑味のない深い風味を与えてくれます。また、水はけの良い火山灰土壌が、根腐れを防ぎ、大豆や蕎麦の力強い根張りを促します。さらに、盆地特有の激しい寒暖差は、農作物の生育に適度なストレスを与え、旨味成分をギュッと凝縮させます。
これが、大野の米の強い甘みや、蕎麦の芳醇な香り、里芋のねっとりとした食感を生み出す理由です。
これらの「水」「土壌」「気候」という恵まれた自然条件が三位一体となり、滋味深い農作物を生み出してくれます。
