福井県大野市の豆腐厚揚げ薄揚げならゆいファーム

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青豆とうふ

自家生産青大豆(中心近く緑色をして非常にきれいな大豆です)100%を使用し地下67mより汲み上げた日本百名山荒島岳の伏流水を使って製造しました。ほんのり若草色で大豆の旨みが凝縮されています。

青豆の厚あげ

とうふでもおいしいのを油で揚げる事により香ばしくなり一度食べたらファンになる事まちがいありません。煮ても焼いてもOKですが、おすすめはレンジで温めておろしをかけて召し上がって下さい。

青豆の薄あげ

焼いて食べていただいてもおいしいですがおすすめ簡単レシピはうすあげとネギを刻んでめんつゆをたっぷりかけてレンジで温めて召し上がって下さい。

青豆の豆乳

純粋の豆乳で、市販のより濃度が濃いのでおいしいと評判です。そのままストレートでもよいですがみそ汁とか卵焼きとかいろんな料理に使って下さい。もちろん湯葉も楽しめます。

大だるまの煮豆

昔から地元のみで栽培されている大ダルマという大豆を作っています。昔懐かしいおばあちゃんの味だと評判です。

青豆の塩ゆで

塩で茹でただけのシンプルだけど香ばしくてまさにやめられないとまらないです。ビールのおつまみや子供さんのおやつにどうぞ。サラダのトッピングやスープでも色がきれいなので楽しめます。

青大豆2種類(岩手みどりと大ダルマ)をブレンドして作りました。だしをとらなくても充分おいしいです。

青豆のきなこ

青大豆を微粉末で若草色をした上品な仕上がりになっています。昔懐かしいごはんにかけたり、牛乳やヨーグルトに混ぜて召し上がって下さい。もちろんおはぎにもどうぞ。

青豆しょう油

国産小麦と塩と青大豆のみを2年間熟成した無添加のしょう油です。2年間熟成させる事により大豆の旨みや甘さが引き出されています。のどごしの後にひろがるなんとも言えない風味がたまりません。

おからクッキー

1袋に6枚入っていてそれぞれコーヒー、紅茶、抹茶、ごま、プレーン、カカオの6つの味が楽しめる欲張りなおいしいクッキーです。

おから

大豆がおいしいので当然おからもおいしいのでこれで作ったおからの炒り煮を食べると他の物は食べられないといわれています。

玄米・白米
福井県大野市産コシヒカリは、山々のきれいな湧き水で育った深い甘みのあるお米です。

赤大豆

栽培が難しいとされる赤大豆は、小豆とまったく別物です。赤大豆を煮豆にするとやさしい甘みがたまりません。また、コンポートにして、アイスクリームなどのスウィーツへのトッピングもおすすめです。

玄蕎麦

この蕎麦は、大野特有のものです。越前大野だけにしかない希少品種で、香り豊かなお蕎麦が楽しめます。

大野の里芋

全国的ブランドとして知られる大野の里芋。ねっとりとしてコクがあり、煮崩れしにくいのが特徴です。定番は煮っ転がしですが、おでん・グラタン・蒸し芋・田楽もぜひお試しください。

青大豆

青大豆は全国的にめずらしく、希少価値もある大豆です。大野盆地で育つ青大豆は深い甘みがあり、塩茹で・サラダ・煮豆・豆ご飯・こしあんなど調理法も色々楽しめます。

福井県大野市にある[ゆいファーム]では青豆をつかった豆腐、厚あげ、薄あげなど人気商品を製造しています。