生産物・加工品

Yui farm
Products

Yui farm products

ゆいファームのこだわり食材

ー　福井県大野市　ー
ゆいファームの生産物・加工品は霊峰白山山系の大自然に囲まれた大野盆地で育まれています。
豊富な山々の湧水、ミネラル豊富な火山灰土壌、厳しい寒暖差で育つ良質な食材をお届けします。

大野盆地で育つ青大豆は、厳しい寒暖差の中で育まれ深い甘みがあります。

良質な油で揚げた青豆豆腐の表面が香ばしく、その断面は、ほんのり若草色で大豆の旨みが凝縮されています。

ゆいファームの青豆豆乳は、濃度が濃くおいしいと評判です。冷たいままストレート、もしくは温めてスープとして調理もおすすめです。もちろん湯葉も楽しめます。また、青豆きな粉は、御餅やわらび餅などに良く合います。青大豆の凝縮された上品な甘みが広がります。

名水の地である大野盆地で育まれる良質な青大豆で仕込む味噌と醤油は、優しくて深い味わいがあります。

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全国的に有名な大野の里芋。大野の在来種の里芋は、煮崩れせずに食感がねっとりと絹のようにきめ細かいまろやかさが特徴です。毎年、11月のシーズン中に注文が全国から押し寄せる唯一無二の里芋をぜひお楽しみください。

ゆいファームでは、珍しい青大豆や黄、黒、赤大豆も栽培しています。
大豆販売や加工品の製造販売もしておりますので、大野盆地の恵みをぜひ味わってみてください。

古くからこの地で栽培されてきた蕎麦「大野在来種」は、風味と香りがひと味違います。